версия для слабовидящих
Ведущие шеф-повара страны познакомят местных пиццайоло с мировыми стандартами приготовления блюд без выездов на обучение за пределы России.
В Перми 24-25 июня в торгово-развлекательном комплексе «IMALL Эспланада» (Петропавловская, 73а) состоится чемпионат Урала по пицце. Мероприятие пройдет в столице Прикамья впервые при поддержке губернатора Пермского края, регионального Министерства промышленности и торговли и Ассоциации пиццайоло России в рамках инициативы "Покупай пермское".
Как рассказали в оргкомитете чемпионата, его цель – повышение уровня мастерства пиццайоло. «Мы хотим показать и научить поваров мировым стандартам здесь, в России, без выезда за границу. Программа соревнований предусматривает огромное количество разнообразных техник приготовления пицц и видов теста, а работать участники будут на настоящих итальянских печах», – поделились организаторы.
Чтобы стать участником Чемпионата, необходимо зарегистрироваться на сайте центра «Мой бизнес».
Пиццайоло будут соревноваться в приготовлении классической и авторской пиццы. Критериями оценки станут внешний вид, качество и вкус изделий, сочетаемость начинок, равномерность и последовательность выкладки ингредиентов. Кроме этого, будут учитывать работу с продуктами, презентацию, а также мастерство работы с инвентарем, соблюдение технологического процесса и правил гигиены, аккуратность и чистота рабочего места.
Губернатор Пермского края Дмитрий Махонин ранее отмечал, что подобные кулинарные события важны для региона, поскольку позволяют привлечь сюда туристов и раскрыть таланты молодых специалистов. «Наш регион имеет все шансы стать кулинарной столицей России. Для этого очень важно развивать компетенции в этой сфере и открывать новые гастрономические заведения, где жители и гости края смогут насладиться здоровой и вкусной едой», – подчеркивал глава региона.
Жюри чемпионата возглавит президент Ассоциации пиццайоло России, шеф-пиццайоло ресторана ROSSINI Аркадий Грицевский. Работы участников также будут оценивать заместитель министра промышленности и торговли Пермского края Владислав Тонков, вице-президент Ассоциации пиццайоло России по региональному развитию Илья Рудаков, президент Пермской ассоциации кулинаров Лариса Плакхина и шеф-повар сети ресторанов «Чайка Zaza», «One Гоги» и «Портофино» Станислав Лебедев. Общий призовой фонд соревнований составит 200 тыс. руб., а участники получат призы от спонсоров, памятные медали, кубки и дипломы.
На данный момент свое участие в чемпионате подтвердили более 20 кулинаров из Пермского края и других регионов России, приглашены пиццайоло Уральского федерального округа, а также Тюменской, Кировской, Ижевской, Оренбургской областей и Республики Башкортостан.